Makanan Khas Bengkalis dan Cara Membuatnya

LancangKuning - Makanan Khas Bengkalis – Bengkalis adalah salah satu kabupaten di provinsi Riau yang wilayahnya terpisah dari daratan pulau Sumatera. Penghasilan terbesar di kabupaten ini bukan dari sektor kelautan, dan penghasilan daerah ini yang terbesar ialah dari sector pertambangan minyak dan gas.

6 kuliner makanan khas Kabupaten Bengkalis dan cara pembuatanya:

1. Lempuk Durian

Lempuk/Lempok Durian Keunggulannya terletak pada cita rasa dan aroma yang khas, bentuknya yang lebih lembut, dan tahan lama.

Cara pembuatannya sebagai berikut:

Bahan-bahannya:

1. 4 Kg buah durian
2. 1 Kg gula pasir.
3. 1 Sendok teh garam

Cara membuat lempok durian:

1. Ambill daging durian
2. Lalu campurkan daging durian, gula pasir dan juga 1sendok teh garam.
3. Masukkan semua bahan ke dalam kuali
4. Panaskan kuali yang berisi aduk aduk dengan api sedang supaya tidak gosong Pengadukan lempok dodol durian ini membutuhkan waktu kurang lebih 3 sampai 4 jam.
5. Setelah lempok durian ini sudah tidak lengket di tangan dan sudah kenyal, maka dodol durian siap untuk di angkat
6. Dinginkan lempok durian lalu potong-potong dan kemas dalam plastik.
7. Maka lempuk siap di sajikan

Baca Juga : Tempat Wisata di Pekanbaru 

2. Mie Sago

Mie Sago. Mie sago atau Mie sagu ini sangat unik karena terbuat dari sagu

Bahan-bahan

1. 1 bks mie sagu
2. 1 btr telur
3. 5 siung bawang merah
4. 100 gr cabe merah
5. 100 gr teri halus tanjung pinang
6. secukupnya penyedap rasa
7. 2 siung bawang putih
8. secukupnya garam
9. secukupnya minyak goreng
10. 1 btg daun bawang
11. 1 btg daun saledri

Langkah

1. Cuci mie sagu.
2. Haluskan cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Iris serong daun bawang. Itis halus daun seledri.
4. Goreng ikan teri dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Tumiskan bumbu halus, tambahkan telur, garam, lalu aduk . Masukkan daun bawang. Tambahkan mie sagu, campur rata dengan mie sagu. Biarkan mie layu,, tambahkan garam dan penyedap rasa. Cek rasa setelah tercampur rata. Terakhir tambahkan daun seledri.
6. Pleting dalam piring dan tambahkan teri goreng di atasnya
7. Dan mie sago siap untuk dihidangkan

3. Sempolet

Sempolet atau kepuen Keunikan berada pada pemakaian cabe kering, bawang putih, dan bawang merah yang digiling halus, merica, dan udang kering sebagai bumbu penyedap.

Bahan-bahan

1. 1 genggam Daun pakis
2. 4 batang Sulur keladi
3. 1 genggam Siput sedot
4. secukupnya Udang basah
5. 2 siung Bawang putih
6. 10 helai Cabe merah
7. 2 sdm Tepung tapioka
8. secukupnya Gula. Garam. Penyedap
9. 2 gelas Air untuk kuah
10. secukupnya Merica

Langkah

1. Haluskan bawang putih. Udang sedikit dan cabe merah.
2. Bersihkan sulur keladi. Rebus sebentar. Angkat.
3. Didihkan air untuk kuah. Jika sudah mendidih masukkan bumbu halus. Garam. Gula. Merica. Penyedap.
4. Masukkan siput. Selang 5 menit masukkan udang dan daun pakis. Beberapa saat kemudian masukkan sukur keladi.
5. Tepung tapioka tambahkan dengan 2 sdm air, gunanya untuk pengental. Koreksi rasa. Kemudian masukkan larutan tepung tapioka. Aduk hingga diperoleh tingkat kematangan yg diinginkan
6. Sajikan makan selagi hangat.

 Baca Juga : Akreditasi Jurusan Kampus Universitas Bandar Lampung

4. Manisan Buah

Khas Bengkalis keunikan Manisan Buah Khas Bengkalis ini terlihat dari proses pengolahan dari manisan ini yang menghasilkan cita rasa berbeda dari manisan daerah lain

Bahan-bahan:

• 1 kg kedondong kupas bagi menjadi empat
• 400 gram gula pasir
• 2 liter air
• 1 sdt asam citrit
• 1 sdt garam
• Pewarna makanan hijau/kuning

Cara membuat manisan buah kedondong:

1. Potongan kedondong dan rendam dalam kapur sirih selama 2 jam. 
2. Cuci bersih dengan air mengalir
3. Rebus air, gula, garam dan pewarna hingga mendidih. 
4. Masukkan kedondong dan matikan api. Tambahkan asam citrit.
5. Koreksi rasa sesuai selera. 
6. Simpan manisan ke dalam botol kaca setelah dingin masukkan ke dalam kulkas.
7. Manisan siap disajikan

5. Ubi Sambal Teri

Ubi Sambal teri adalah sejenis kudapan atau cemilan

Bahan-bahan

1. 400 gr ubi kayu. Kupas cuci lalu potong2 korek api. Kemudian rendam dan beri 1/2 sdt kapur sirih (tidak pakai kapur sirih juga tidak apa)
2. 1/2 ons teri medan (cuci bentar dan tiriskan)
3. Bumbu halus :
4. 10 buah cabai merah
5. 5 buah cabai kecil (bila ingin lebih pedas)
6. 3 siung bawang merah
7. 4 siung bawang putih
8. 1/2 buah kecil tomat (tidak pakai juga tidak apa)
9. 100 gr gula aren
10. secukupnya Garam
11. secukupnya gula putih

Langkah

1. Goreng ubi dan teri hingga kering. Angkat
2. Tumis bumbu hingga harum. Masukan gula aren, gula pasir dan garam hingga matang dan agak mengering.
3. Matikan api, diamkan sebentar lalu masukan ubi dan teri. Aduk hingga rata
4. Masukan kedalam mangkuk dan siap untuk disajikan

Baca Juga : Tempat Wisata di Riau 

6. Gulai Ikan Patin

Gulai Ikan patin sendiri memiliki Kuah yang identik kental dengan aroma yang menggoda

Bahan-bahan

1. 1 ekor ikan patin potong sesuai selera
2. 2 buah wortel di serut
3. Daun jeruk
4. Daun salam
5. Serai
6. 1 bks santan kara
7. Secukupnya air
8. Gula garam dan masako
9. Jeruk nipis
10. 1 buah tomat potong jadi 8
11. Cabe merah dan hijau potong serong
12. Secukupnya minyak
13. Bumbu halus*
14. 4 siung bawang putih
15. 6 siung bawang merah
16. 1 sdm kemiri
17. 1 ruas kunyit
18. Cabe rawit(opsional bisa skip)
19. Jahe

Langkah

1. Bersihkan ikan patin, baluri dengan perasan air jeruk nipis dan garam diamkan sebentar,
2. Haluskan semua bumbu halus dengan sedikit minyak
3. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus sampai wangi dan berubah warna, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, jika sudah tambahkan air secukupnya aduk rata
4. Masukkan wortel yg di serut dan ikan patin nya. diamkan sejenak hingga mendidih dan ikan patin berubah tekstur, sesekali di aduk agar bumbu meresap rata
5. Tambahkan Gula Garam dan sedikit masako aduk test rasa jika sudah pas masukkan santan kara,tomat dan cabe merah juga hijau, aduk biar rata santannya. Tunggu hingga mendidih lalu matikan.
6. Angkat dan siap untuk sajikan.(Riska)